用料：
- 奶油奶酪 60克
- 黄油 55克
- 低筋面粉 125克
- 细砂糖 30克
- 蛋黄液 10克
做法：
- 1. 奶油奶酪加入细砂糖用电动打蛋器低速打至顺滑无颗粒状
- 2. 打发好的奶油奶酪隔水融化，用手动打蛋器轻轻搅拌
- 3. 室温软化的黄油放入无油无水的容器中，低速打发至颜色变浅，蛋黄液分次加入，使黄油慢慢把鸡蛋液吸收
- 4. 打发好的黄油与奶油奶酪混合，用手动打蛋器慢慢搅拌混合
- 5. 加入过筛好的低粉
- 6. 切拌至没有干粉后揉成光滑的面团
- 7. 再将面团擀至8mm厚的片状，修剪边缘，使用吸管戳出小孔状
- 8. 然后斜对角切开成三角状，完成饼干生坯
- 9. 送入提前预热好175度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右
- 10. 吃不完的饼干密封保存
- 11. 吃的时候再放入烤箱低温热一下即可
- 12. 乳酪饼干