田鸡:保护神经系统
黄豆芽:清热利湿
花椒:温中
泡椒 | |
小辣椒 | |
生粉 | |
生抽 | 老抽 |
盐 | 鸡精 |
1.田鸡洗净切好,泡椒一切二
2.配料备好待用
3.黄豆芽洗净待用
4.田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时,少许老抽、生抽拌匀待用
5.热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生
6.炒好豆芽装碗底待用
7.起锅放油五成热,下腌好田鸡滑熟捞出待用
8.热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出
9.爆香蒜、姜、小辣椒(留一点蒜、小辣椒待用)
10.下泡椒炒出香味
11.倒入田鸡继续炒
12.倒入调好老抽、生抽
13.加入开水大火煮三分钟
14.捞出田鸡放黄豆芽上
15.把锅里的汤倒入汤碗里,撒上蒜末、小辣椒未,另起锅下油淋上去
16.摆香菜上桌