东北烤冷面（咸口）的做法

• 1.准备材料，网上买的烤冷面，有一点软软的，打开能闻到面香，开袋的时候不要撕，横口打开，要不保存起来不好封口，吃不了用夹子夹上，放冰箱保鲜层里

• 2.最重要的调味料之一，我用的这个，好多年，就吃这个

• 3.蕃茄酱喜欢用这种口的，好保存比瓶挤的干净，在家乡时看卖烤冷面的阿姨都是把番茄酱用水稀释之后用瓶子呲的

• 4.这钟酱和家里自己做的大酱味道差不多，有一点臭味（发酵）一定要少放，不知道别的地方卖不卖，不放也可以啦

• 5.香菜，葱，小白菜切一下，蒜蓉酱：蕃茄酱：大酱=5:3:0.5 刷子是买烤冷面赠的，这种比毛的好

• 6.把肠煎一下，要用那种红色皮儿的便宜的肠（用了一个鸡肉肠，切四分之一）

• 7.锅里放油，鸡蛋摇一摇

• 8.打入，中低温，不然会糊

• 9.在鸡蛋还有液的时候上面按入冷面（一定要把塑料膜去掉，有的可能两面都有）

• 10.鸡蛋没有液之后翻面，一圈放水，中小火

• 11.刷上酱，四个角一定要刷

• 12.小火放入香菜，葱，小白菜，香肠

• 13.包一下，我口重，背面又刷了点酱

• 14.装盘

• 15.最后剩了点材料，放油，放冷面，翻面，放水，刷酱，放材料，出锅