豆腐蛋糕的做法

• 1.鸡蛋清黄分离，除清外所有材料搅拌如图

• 2.清打发至湿性发泡，分三次与蛋黄糊翻拌均匀，不要大动作，或者画圈，炒菜样，烤箱预热上下150，后从高处淋入烤盘中，振气，抹平，25分钟

• 3.如图

• 4.出炉后晾凉至温热，揭去油纸，去四周的边，切成大小均匀方块，如图

• 5.奶油一次性加15g糖打发成裱花状，可提前入冷冻层20分钟，很好打，然后用光滑的刀或者其他工具，最好抹面刀，每层都是奶油+水果，最后除底面外都抹奶油，平了即可

• 6.这是过程中，不是成品，不用太厚的奶油，当然如果爱吃可以多一些