用料：
- 鸡胸肉 一块
- 紫洋葱 1/4颗
- 胡萝卜 8厘米段
- 黄瓜 厘米段
- 小葱 一棵
- 泰椒（红椒） 2个
- 蒜 2瓣
- 柠檬 一小块
- 干辣椒段 适量
- 芝麻 适量
- 花椒粒 适量
- 麻椒粒（酌情） 适量
小贴士：
1.鸡胸肉切面朝上腌制，是为了更好的吸收调料的味道。且蒸制时也更少的流失水分。
2.连盘蒸制，是因为鸡胸肉口感本身偏柴，这样有利于锁住自有汤汁，盘子里的汤汁拌的时候要放进去，不仅没腥味还更鲜哟。
3.柠檬要单独先抓拌鸡丝，这样更有利于去除鸡肉的腥味。主要是让鸡肉吸收柠檬汁，毕竟，蔬菜各自有清香。
4.泰椒跟麻椒粒不是必要的，朋友们可根据喜好酌量添减。还是那句话，自己美食自己做主。
祝哈友们，用餐愉快。
做法：
- 1. 准备材料。
鸡胸肉洗净沥干水分。 - 2. 从中间片开装深盘（光滑面向下）。
撒两勺料酒、半茶勺盐、黑胡椒粉、生姜粉。 - 3. 盖保鲜膜腌制十分钟。
- 4. 坐锅烧水，鸡胸肉连盘放入蒸锅，烧开上汽，蒸制十分钟左右。时间可根据鸡胸肉块大小酌情调整。
- 5. 准备配菜。
各自洗净，胡萝卜去皮。 - 6. 紫洋葱切丝泡十分钟冷水。
- 7. 黄瓜、胡萝卜切丝。
- 8. 葱、蒜瓣切丝，辣椒切段。怕辣的朋友换红椒或不放。
- 9. 柠檬一块，挤出约两勺柠檬汁。
- 10. 肉色变白且肉质缩小即熟。
- 11. 熟鸡胸肉用手丝约四毫米粗细，用柠檬汁抓拌均匀。。
- 12. 鸡丝、蔬菜丝（葱蒜丝辣椒除外）一齐放入大一点的容器里。
加入半茶勺盐跟半茶勺白糖、一勺海鲜酱油（生抽也行）轻轻抓拌。 - 13. 抓拌好的鸡丝盛入盘中，撒上葱丝、蒜丝、辣椒圈及少量芝麻备用。
- 14. 坐锅小火，放两汤勺油，加入干辣椒段及花椒粒、麻椒粒。
- 15. 倾斜锅体让香料充分爆香，干辣椒段炒出香味微变色，油颜色也略变深关火，捞出香料。
- 16. 趁热浇葱蒜丝跟芝麻上，吃的时候用筷子轻拌一下。
酸辣开胃、清香扑鼻的柠香鸡丝就做好啦，快开动吧。