用料：
- 土豆 1个
- 尖椒 2个
- 油 适量
- 盐 1小勺
- 葱 适量
- 姜 2片
- 蒜 2小瓣
- 醋 适量
- 酱油 一点
- 香菜 少许
- 鸡精 少许
- 香油 2滴
- 花椒 少许
小贴士：
辣椒可以是青椒，土豆先过水好炒，土豆稍微翻炒两下就放醋，不然土豆会不脆。
做法：
- 1. 土豆洗净后，削皮切丝，放凉水里泡一分钟。
- 2. 2个辣椒斜刀切条，姜切两片，两瓣蒜先用刀拍扁再切碎。
- 3. 水沸腾后，放入土豆丝，翻两下捞出，时间不要长
- 4. 用凉水冲一下
- 5. 到适量偏少一点油，小火烧，油7层热放花椒姜蒜葱
- 6. 爆香后，放土豆丝转大火，放多点醋、盐和一点点酱油翻两下。
- 7. 放辣椒、一点香菜翻炒两三下，关火放1或2滴香油。出锅装盘。