鱼头泡饼

鱼头泡饼
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作者:昊儿妈妈

食材用料

大饼 适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒粒 十多粒
香叶 两片
生抽 两勺
红烧酱油 一勺
适量
啤酒 一听
黄豆酱 一勺
酱豆腐 半块
白胡椒粉 一小勺

鱼头泡饼的做法

  • 鱼头泡饼的做法图解1

    1.鱼头从中间劈开,但不要劈断

  • 鱼头泡饼的做法图解2

    2.用姜片,葱段,料酒,白胡椒粉,生抽腌制二十分钟

  • 鱼头泡饼的做法图解3

    3.腌制好的鱼头捡出葱段姜片,均匀的撒上面粉,锅中倒入底油,煎鱼头,煎至两面金黄,加入花椒粒,大蒜,葱姜,干辣椒,香叶,两勺醋烹香,倒入两勺生抽,一勺红烧酱油,半块酱豆腐,一勺黄豆酱,冰糖,一听啤酒,如果啤酒没有没过鱼头,就再加入一点水,没过鱼头大火煮开,加入盐,改成小火煮二十五分钟

  • 鱼头泡饼的做法图解4

    4.大饼切成小块

  • 鱼头泡饼的做法图解5

    5.鱼头小火煮二十五分钟后改大火稍微收一下汤,待汤汁浓稠就可以出锅了

小贴士

汤汁不能都收干了,浓稠就可以了

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鱼头泡饼的家常做法

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