薏米香芋南瓜煲的做法

• 1.蒜切片。薏米加水浸泡8小时以上。芋头、南瓜削皮后切大小适中的菱形块。

• 2.锅内放入油，烧至五成热时放入姜片和蒜片爆香。

• 3.然后倒入芋头和南瓜块，小火翻炒1分钟左右。

• 4.再加入薏米炒匀。

• 5.倒入半碗清水，加入椰浆（我用的是椰树245ml的椰汁）、盐、糖、煲滚后转小火继续煲煮20分钟，至芋头和南瓜软烂。

• 6.将南瓜和芋头块煲至软烂，关火。

• 7.成品。