糟辣椒牛肉沫干拌面的做法

• 1.冷水和面，依次少量加水，加了一个鸭蛋，这样面会更Q弹，吃起来韧感有弹性。把面揉成光滑面团，不能太软，覆上保鲜膜醒十分钟。然后擀成面皮，折起切成条状，撒上面粉以防粘连，抖开。

• 2.牛肉沫用料酒生抽姜末糟辣椒葱花少许花椒粉炒好装盘。

• 3.面条煮好放凉水里过一下捞出，沥干水分，装盘，一勺生抽、一勺蚝油、一点姜沫、一点酸腌菜（看自己爱好）、炸过的蒜油一勺、一勺辣椒，少许鸡精，能吃辣的切碎一颗小米椒放一点。这样一份美味可口香味扑鼻的自制牛肉沫手擀干拌面就好了。