用料：
- 西红柿，瘦肉，鸡蛋 两个西红柿，100克瘦肉，一个鸡蛋
- 红薯粉，生抽，老抽，黄酒，香醋，盐，鸡精，糖，葱
做法：
- 1. 把瘦肉洗好，切成一小粒一小粒
- 2. 放入红薯粉，黄酒，老抽，生抽，搅拌均匀，腌制十分钟
- 3. 西红柿切丁，放油，油温五成热，把西红柿放下去，放入两勺盐（放盐的勺子是很小的），半勺糖，两勺醋，翻炒到西红柿出汁，倒入清水
- 4. 等到水烧开，放入之前弄好的瘦肉放下去，用筷子搅拌，避免肉不会成团
- 5. 接着把鸡蛋打散，一只手拿着碗，一只手拿筷子，边倒边搅拌，待出水泡，放入鸡精
- 6. 最后装盘，放入葱花