用料：
- 牛肚 300
- 青红椒
- 木耳
- 葱段
- 姜片
- 蒜段
- 辣妹子
- 耗油
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 味精
- 胡椒粉
- 淀粉
- 油
小贴士：
注意事项:1.刀功的处理
2.烧制时的火候
做法：
- 1. 葱姜蒜处理干净，分别切葱段，姜片，蒜粒，小米辣粒
- 2. 将配料主料清洗干净，将配料切三角片或菱形片，木耳提前凉水泡发至软摘洗干净
- 3. 牛肚切片备用
- 4. 熟牛肚处理干净，切标准片焯水待用(冷水下锅)水开时下入木耳
- 5. 焯水好的倒出沥水
- 6. 锅留底油爆香小料
- 7. 放入，辣妹子少许，耗油，生抽，料酒，盐，糖，鸡味精，胡椒粉后添水，尝味
- 8. 调好味后下入牛肚木耳。烧烂至熟
- 9. 下入配料翻炒均匀
- 10. 配料断生后勾芡淋明油
- 11. 出锅装盘，摆盘即可