牛肚:补虚、健脾胃
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.葱姜蒜处理干净,分别切葱段,姜片,蒜粒,小米辣粒
2.将配料主料清洗干净,将配料切三角片或菱形片,木耳提前凉水泡发至软摘洗干净
3.牛肚切片备用
4.熟牛肚处理干净,切标准片焯水待用(冷水下锅)水开时下入木耳
5.焯水好的倒出沥水
6.锅留底油爆香小料
7.放入,辣妹子少许,耗油,生抽,料酒,盐,糖,鸡味精,胡椒粉后添水,尝味
8.调好味后下入牛肚木耳。烧烂至熟
9.下入配料翻炒均匀
10.配料断生后勾芡淋明油
11.出锅装盘,摆盘即可
注意事项:1.刀功的处理
2.烧制时的火候