番茄焖大虎虾的做法

• 1.清洗材料；

• 2.洋葱、黄花椒切丁，九层塔、紫苏切丝，姜切片，青、红辣椒、蒜、葱等切碎；

• 3.清洗虎虾，剪去虾脚、须、虾枪，虾背第二节、虾尾切三分之一深，挑出虾肠，虾肚开浅刀，去虾线；

• 4.洒上盐、胡椒粉、黑胡椒碎，来回拍打；

• 5.4开番茄，滚刀切小块；

• 6.柠檬切片，挤汁洒匀虾上；

• 7.一半番茄及蒜蓉、葱碎、柠檬、紫苏丝、九层塔丝、青红辣椒碎拌匀铺底；

• 8.把虾放入，再把另一半一半番茄及蒜蓉、葱碎、柠檬、紫苏丝、九层塔丝、青红辣椒碎拌匀盖上，并洒上胡椒粉腌制；

• 9.热锅冷油，下蒜蓉、姜片、青红辣椒爆香；

• 10.加洋葱炒香，加入番茄酱炒至红油，再加3勺糖、盐炒匀；

• 11.放入一半番茄及配料做底，放虾；

• 12.再把另一半番茄及配料铺上，洒上黄菜椒，盖盖子，偶尔晃锅，避免粘锅；

• 13.虾盛出，摆盘，留有少量配料员汁，调入薄欠，加少少盐、2勺糖、醋少许、香油调好汁浇到虾上，洒上葱花即可！