小煎鸭子的做法

• 1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。

• 2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。

• 3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。

• 4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。

• 5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。

• 6.炒大约半分钟，放入青条椒，炒3-5分钟。

• 7.放盐，鸡精，关火，装盘。