紫薯软欧的做法

• 1.把高筋面粉和紫薯粉倒入盆中，加入糖，盐，水搅拌均匀。

• 2.揉至无干粉，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏过夜

• 3.隔天从冰箱拿出来回温一下然后加入酵母揉均，再加入黄油，揉至黄油完全被吸收，就可以把面团摔一摔容易出薄膜，摔至面团能拉出薄膜

• 4.揉圆发酵至2倍大，（一发最好温度是28度，）

• 5.把面团切成5-6小份，擀干，要擀均匀，再把麻薯擀平摊在麻薯上面

• 6.放上蜜红豆（蔓越莓）卷起来

• 7.整形好，放入烤箱，在烤箱里烤盘下放一碗45-50度的温水，进行二发（大概1个小时左右）

• 8.将发酵好的欧包拿出来，烤箱180度预热10分钟，将欧包筛上高筋粉，用刀刮几道口做下造形

• 9.烤箱预热好把欧包放入烤箱180度烤18分钟

• 10.超级软的软欧出炉了，拉丝的麻薯，酸甜的蔓越莓，甜如蜜的蜜红豆，好美味