红焖羊肉的做法

• 1.土豆胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，羊肉切成两厘米宽的块

• 2.用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净

• 3.在锅中放少许油，将姜蒜炒香

• 4.姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入冰糖

• 5.加15克左右的老抽，一勺生抽，两勺料酒，两个红灯笼椒和两勺辣椒酱，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片山楂片，让肉更酥嫩

• 6.将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中
  加刚好没过羊肉的水炖一个小时

• 7.每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出

• 8.20分钟后汤汁都收干，放一勺盐，半勺鸡精即可出锅