用料：
- 牛腩 400g
- 西红柿 600g
- 干辣椒 5g
- 花椒 5g
- 桂皮 5g
- 八角 5g
- 冰糖 5g
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 15g
- 老抽 15g
- 白糖 一勺半
- 盐 半勺
- 料酒 15g
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁
- 3. 将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟
- 4. 将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁
- 5. 锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖
- 6. 葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料酒，酱油，生抽
- 7. 炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟
- 8. 四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅