鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.所有食材准备好待备用。
2.蛋清装到无水无油的器皿中。
3.提前取出黄油室温软化,隔水融化黄油成液体状。
4.蛋白中分3次加入细砂糖打发,打发至干性发泡状态。
5.筛入低筋面粉,再进行翻拌均匀。
6.融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
7.蛋白糊装入裱花袋中,剪出小口。
8.烤盘中铺上油纸,放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊。
9.再轻轻刮去多余的面糊,然后小心地取走方格模具。
10.在表层撒上美国杏仁片。
11.烤箱提前预热十分钟,上下火160度烘烤14分钟。
12.制作完成
13.吃不完要记得密封保存好
14.香香脆脆杏仁瓦片
1. 向蛋白中混入面粉和黄油时,需要注意采用翻拌的方式,翻拌的速度得快,也不能划圈搅拌; 2. 方格模具是塑料材质,不能入烤箱; 3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整,注意在烤箱边查看,小心烤糊; 4. 一定注意密封保存,这款饼干很容易吸潮变软;另外如果变软了,可以放入烤箱烘烤一会儿,就又能变得酥脆啦~