白糖:低蛋白质
1.牛奶隔水加热到35度左右,将牛奶倒入杯中,再倒入2g酵母粉,搅匀备用
2.400g面粉中加入一个鸡蛋,2g小苏打,2g盐,3g白糖
3.再将牛奶倒入面粉中边倒牛奶边用筷子搅拌成絮状
4.再揉成光滑的面团,盖上盖子发酵至两倍大
5.手指沾面按一下面团,面团不弹起就是发酵好了
6.案板抹油,将面团排气,擀成0.5公分厚的薄片
7.再将薄面片切成条,我切的大约三公分宽吧,宽窄自己随意
8.再将切好的面片两片重叠
9.盖上保鲜膜再发酵二十分钟
10.发酵好的面片用筷子从中间压一下
11.锅中油六成热放入油条,小火慢炸,炸至金黄捞出(我是稍稍抻了一下油条,也可以不抻)
12.铺上吸油纸就可以享用了
一定要小火慢炸,很容易糊