手指饼干（12个月以上的宝宝）的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋清和蛋黄分离，一定要用无水无油的盆。

• 3.蛋黄搅打均匀，备用。

• 4.蛋清里滴入几滴白醋/柠檬汁，白砂糖分三次放入，第一次放入，蛋清用电动打蛋器低速打成粗泡。

• 5.第二次放糖，蛋清打成湿性发泡。

• 6.第三次放糖，蛋清打成提起打蛋器能看到小尖峰。

• 7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中，左手逆时针转碗，右手写大写的J，将蛋糊快速翻拌均匀，以免消泡。

• 8.翻拌匀的蛋糊。

• 9.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，用第七步的方法翻拌均匀。

• 10.筛入低筋面粉再次翻拌均匀至粘稠慢慢滑落的状态。

• 11.翻拌完的面糊。

• 12.烤箱180℃预热10分钟。

• 13.将蛋糊装入裱花袋，剪小口。

• 14.烤盘铺上硅油纸，将蛋糊均匀的挤成条。（我家小鬼捣乱，没挤好）

• 15.放入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。

• 16.出炉。

• 17.成品。