菠萝咕噜肉的做法

• 1.食材

• 2.里脊肉切1cm见方块，肉丁中加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉拌均匀腌三十分。

• 3.将菠萝切方丁；

• 4.青、红椒切小方块；

• 5.青、红椒撒少许盐，用油过一下，不要太久，备用；

• 6.肉腌好后加适量蛋液，能裹住肉丁即可，倒入干面粉和淀粉混合物搅拌，每块肉不粘连，筛去多余面粉疙瘩；

• 7.锅中放油，五成热时，陆续放入肉块，小火炸；

• 8.炸至定型捞出；

• 9.开大火复炸一次，捞出备用；

• 10.碗中加一大勺番茄沙司，倒入适量生抽，两小勺糖，适量清水搅匀；

• 11.再准备同等量的水淀粉；

• 12.番茄汁烧开再调入水淀粉，搅拌烧开；

• 13.倒入菠萝块翻炒均匀；

• 14.倒入里脊肉块，翻炒均匀后倒入青、红椒块，翻匀，每个食材都裹上汤汁，再加入少许醋，翻炒几下，即可出锅。

• 15.出锅，装盘。