西红柿炒茄子配炒馍的做法

• 1.干红辣椒，洋葱，切小段。馒头切小块，火腿切丁。西红柿切块，茄子切小块。食材备用。

• 2.用小盆放入馒头，火腿，鸡蛋，搅拌均匀。

• 3.热锅下油，放入一半刚刚备好的干红辣椒，洋葱，另一半一会儿炒茄子用。翻炒出香味后放入拌好的馒头。翻炒，放入食盐。

• 4.翻炒后，盛出备用。

• 5.再热锅下油，放入另一半干红辣椒，洋葱。爆香后放入西红柿，翻炒几秒后再放入茄子。（如果锅有点干，就放些清水。）翻炒后，放入适量食盐。

• 6.将炒好的西红柿茄子倒入刚刚炒好的馒头上，就完成啦。