辣子鸡的做法

• 1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制二十分钟

• 2.锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的鸡块，炸制变色捞出

• 3.油温升高再次倒入鸡块复炸

• 4.炸至金黄捞出

• 5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香

• 6.倒入炸好的鸡块，生抽，耗油，白糖，白芝麻，葱段鸡精，翻炒几下

• 7.出锅装盘