用料：
- 虾 15只
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 准备配料，把葱姜蒜切片，干辣椒切小段。
- 2. 把虾洗净，切掉虾须，背部开刀，抽出虾线。（背部不要切断了）
- 3. 清理后，洗净，下开水绰虾，大概一两分钟，水面有浮沫的时候。（水在清理虾的时候可以开上一点。）
- 4. 绰完，滤水，备用。刷下锅。热油，油比平时炒菜时稍微多些，七分热后放入干辣椒，葱姜蒜。炒出香味。
- 5. 炒出味儿后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
- 6. 放入刚刚绰好的虾，翻炒。放入料酒，生抽，白糖。（可以尝下，豆瓣酱本身咸，口味重的可以放入适量盐。）
- 7. 翻炒出锅，撒了点葱叶碎。完成。