清·麻团||圆圆麻团儿，裹进甜蜜，揉得团圆的做法

• 1.将砂糖放到开水中搅拌融化。

• 2.倒入糯米粉,和成软硬合适的糯米团，将糯米团分成大小均匀的剂子 。

• 3.取一个捏扁，放入芝麻馅，再收口捏实成一个小团

• 4.将小团子放在芝麻盘中使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实。

• 5.油温至四成热，放入麻团浸炸；并不时用铲子轻轻搅动；待麻团快漂起时，用笊篱捞出，用铲子轻轻按压，压稍扁后放入锅里复炸，反复两三次后，等麻团变圆飘起、至金黄色后捞出。