立春·春卷||东风解冻，蜇虫始振；鱼陟负冰，巧卷迎春的做法

• 1.面粉加水，食盐，油，搅成均匀面糊，醒面二十分钟

• 2.葱姜丝炝锅，加胡萝卜丝炒至七成熟，加入豆芽翻炒，加糖、酱油调味。

• 3.另取锅烧水，水中加少许油、盐，待水开后倒入虾仁，焯熟后捞出。

• 4.不粘锅小火预热，用刷子搅些面糊，在锅中快速刷成圆形，再将空隙填满。

• 5.待熟，自边缘轻轻拎起取出，在一侧码入适量炒好的蔬菜、虾仁，卷成春卷，在锅中煎制金黄即可食用。