用料：
- 低筋面粉 60g
- 粟粉 20g
- 百香果汁 30g
- 鸡蛋 4个
- 大豆油 40g
- 细砂糖 120g
小贴士：
可按*
做法：
- 1. 蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦
- 2. 切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁
- 3. 往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化
- 4. 放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀
- 5. 蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化
- 6. 在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态
- 7. 将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀
- 8. 将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀
- 9. 将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具
- 10. 倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走
- 11. 进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟
- 12. 当当当！好好吃的百香果戚风蛋糕！