双色发糕的做法

• 1.先来个成品图。

• 2.南瓜蒸熟去皮。

• 3.紫薯蒸熟去皮。

• 4.南瓜去皮放保鲜袋擀成泥，趁温热时，加3克酵母粉，2勺白糖拌匀。

• 5.加适量面粉，面份量没有称重，根据面团软硬度决定，南瓜泥面粉比例大概1:2为宜。揉成比较软一点的面团。保鲜膜盖好备用。

• 6.紫薯去皮也放保鲜袋擀成泥，加3克酵母粉，2勺白糖，紫薯比较干，要加一点点温水拌匀。

• 7.紫薯泥里加面粉和面，揉成光滑面团。

• 8.将紫薯面团和南瓜面团都分成两块，擀成面饼，跟模具一样大。我的是八寸不粘模具。普通模具要提前刷油。

• 9.把紫薯面饼先放入，刷温水。

• 10.再放一层南瓜面饼，再刷温水。

• 11.第三层放紫薯面饼，刷温水。

• 12.最后再放南瓜面饼。

• 13.放有温水的锅里发酵。温水不能太烫。

• 14.这是20分钟发酵成功。夏季发酵很快的。

• 15.在上面放蔓越莓干轻轻按压下。

• 16.蒸锅冷水下锅。

• 17.蒸40分钟关火，闷2-3分钟。

• 18.取出。

• 19.放凉切开。这个凉了放冰箱冷藏一夜切开很好。