戚风蛋糕零失误做法的做法

• 1.把蛋黄与蛋白分开，在蛋黄中依次加入油、水、低粉，每次都要搅拌匀后再加入下一样。

• 2.蛋黄搅拌匀后，在蛋白中加入少许盐，还可以加几滴柠檬或者白醋，用电动打蛋器打发至发泡，加入三分之一的糖，分三次把糖加入打发的蛋白中。

• 3.一边打发蛋白，一边转动盆。

• 4.打发至硬性发泡，像图片中一样

• 5.把打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，不能画圈搅拌，只能上下搅拌，我用蛋抽比较好用，也可以用其他的。

• 6.搅拌好后倒入蛋糕模具中，使劲振，把里面的气泡振出来。

• 7.放入预热好的烤箱中，上下温度150-160，40-45分钟，可以根据自己家烤箱定时间，看着蛋糕表面颜色差不多的时候记得用锡纸盖着表面，免得表面烤的黑乎乎的。

• 8.烤好后马上拿出来倒扣在烤网上，等彻底晾凉后再脱模，就不会回缩，里面也不会湿湿的。