用料：
- 蛤蟆 15只中个大的
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 3.4片
- 大蒜 2片瓤
- 辣椒 适量
- 啤酒 1罐
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
小贴士：
烧蛤蟆的时候，烧的时间一定要长一点，味道的话一定要浓一点，这样熏制出来更美味
做法：
- 1. 把蛤蟆洗干净盘好
- 2. 锅里放水烧开，放入蛤蟆再烧开
- 3. 准备生姜，大蒜，辣椒
- 4. 抄水后的蛤蟆再洗干净
- 5. 锅里放油，放生姜，大蒜
- 6. 翻炒后加辣椒，加盐，加啤酒，加白糖
- 7. 烧至汤水稠了，加葱花，加鸡精，出锅
- 8. 锅子洗干净，放油，放大米，放白糖，放绿茶
- 9. 蒸架上面把烧好的蛤蟆一个一个放上去，洒些芝麻，盖上锅盖，开小火烧，烧至浓烟出来，蛤蟆上面黄色了，马上关火。
- 10. 熏蛤蟆完成了，这个是沪浙交界处很喜欢吃的一道菜