用料：
- 排骨肉 300克
- 蒜薹 500克
- 油 适量
- 香葱 一根
- 生姜 少许
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 耗油 适量
- 鸡粉 少许
- 花椒粒 少许
小贴士：
肉片腌制时我没有加入生抽和水淀粉！因为排骨肉肥瘦相间，炒至时为了让肉片里的油炒出来，所以没加！这样炒出来的肉会更香！如何只是瘦肉可以加入！这样滑炒出来的肉丝更加的软嫩！
做法：
- 1. 食材洗净备用！蒜薹切三公分左右小段！
- 2. 切好葱花，姜丝备用！
- 3. 肉切片，放少许料酒腌制10分钟！
- 4. 热锅凉油！放入少许的花椒粒榨香！
- 5. 榨香变色，捞出！
- 6. 锅里放葱花，姜丝炒香！
- 7. 放入肉片炒至变色！
- 8. 放入生抽！
- 9. 炒至入味！
- 10. 放入蒜薹继续翻炒！
- 11. 放入十三香！
- 12. 放入适量耗油！
- 13. 放入少许盐！
- 14. 加水适量清水！
- 15. 出锅前放入少许鸡粉！
- 16. 装盘出锅！可以享用美食啦！