1.准备材料。
这里牛奶没拍照,因为不是定量的。
巧克力粉跟抹茶粉取一就行了。
给出的材料,是八个直径约5厘米南瓜饼的量。
2.直径约15厘米南瓜半个随随便便切厚片。
3.南瓜装碗盖上锡纸,把边边包好。微波炉加热五分钟。
用锅蒸也行,我懒得刷锅,哈哈。
4.从微波炉里取出用南瓜,用勺子粗略捣碎。
微波炉功率不同,可能有些时间差。以勺子能轻松按下去为准,若觉得按压费劲多打两分钟。
5.把捣过的南瓜趁热倒入(便于白糖融化)料理机,加入白糖打出泥。
6.把打好的南瓜泥放入大一点的容器里。
7.分两次加入糯米粉。
8.先用一半糯米粉和匀。
9.倒入剩余糯米粉抓匀和面。
10.这时的面团是有点干的,粘合不到一整块。
一点点加入牛奶,至面团没有碎渣,表面光滑。
11.先取出一半面团,滚出长条行。
12.平均四份。
13.各自搓圆球。
14.牙签拿开水泡一下,在每个面团上压出米字形,纹路可以尽量深一点。
15.拿起压好的面团,用牙签继续延展至底部。
16.巧克力粉或抹茶粉1g,加入2g糯米粉。
哪个方便用哪个,装饰用。
17.用和面剩余的牛奶和面,未免太稀,用小茶勺一点点加。
18.面团软硬度跟南瓜面团差不多就行了。
19.揪出八个小剂子。
20.捏出瓜子模样。
21.粗的一头粘上牛奶。
22.粘在南瓜饼米字格中心,轻轻按压。
23.做锅烧水,水开的时间让醒面团,同时剪油纸垫南瓜饼。
蒸汽上来了,把南瓜饼放入锅中,蒸十分钟就可以出锅了。
24.可爱逼真的南瓜饼就做好啦。
25.亲们要趁热吃哟,趁热吃才好消化哟。
1.这里给出的重量是熟南瓜泥的重量,防止不同南瓜有水分差,提供相同生南瓜的重量,蒸出的南瓜泥量不同。
2.没有料理机的朋友手抓、用粗一点的滤网过滤、用勺碾都行。主要是细一些,不然蒸出来的南瓜饼不够光滑。
3.喜欢豆沙馅的朋友,揪剂子不直接搓圆。擀面皮,包入豆沙馅搓圆球。剩余操作是相同的。
4.按压米字纹路时有一点裂纹不用担心,蒸熟了自然就变光滑了。压的不够实或太软的面团,蒸熟过程中纹路会变得不明显。
5.取出锅时务必弄湿手,不然会粘手上,放下来是破坏光滑表面就不好看了。
祝哈友们,吃得开心。