酸辣凤爪之于夏日的做法

• 1.解冻鸡爪，清洗后剪去指甲。

• 2.a.       烧一锅热水，等热水开后， 加入茴香桂皮，香叶，蒜，葱等调料，先沸腾五分钟。
  
  b.       然后加入鸡爪， 切记务盖锅盖， 否则鸡爪容易掉皮， 大火煮20分钟，如果喜欢吃熟鸡爪可以煮30分钟之上。

• 3.准备葱， 生姜，胡萝卜和香菜待用

• 4.准备柠檬待用，为了增强酸味和鲜味。

• 5.当然不能少了辣椒

• 6.捞出在锅中沸腾的鸡爪， 在冷水中过水， 放在盘中冷却， 知道鸡爪冷却放凉。

• 7.a. 准备碗，在碗中放入香醋（酸味要盖过咸味），味极鲜酱油，味精， 糖， 生姜，辣椒（按个人口味， 喜欢辣味多放），大蒜，胡萝卜调酸辣汁。
  
  b. 鸡爪切成两瓣/ 三瓣， 方便入味。
  
  c. 把切好放凉的鸡爪加入调好的酸辣汁中， 包上保鲜膜。
  
  d. 最后，放入冰箱进行冷藏3-5小时， 第二天一早你就可以吃到美味的酸辣凤爪了。

• 8.放入冰箱后出来的成品，特别好吃