地三鲜的做法

• 1.将土豆去皮，清洗干净，用刀锛成块

• 2.茄子清洗干净，用刀锛成块

• 3.螺丝椒清洗干净去蒂去籽，滚刀设成片

• 4.葱姜蒜，葱切丝，姜切条，蒜拍扁后切碎

• 5.锅烧热无水，到适量油，多一些，烧热，油温七成热，放入土豆炸

• 6.土豆炸至表面金黄，放入无水的盘中

• 7.然后炸茄子，炸至，茄子皮起皱，相同放入无水盘中

• 8.重新起锅，少许油放入葱姜蒜爆香

• 9.放入炸好的土豆，茄子，还有螺丝椒，加酱油，盐，鸡精调味，翻炒，倒入100 ml水淀粉，收汁即可