用料：
- 虾仁 200克
- 鲜玉米粒 100克
- 黄瓜丁 100克
- 胡萝卜丁 50克
- 盐，糖 适量
- 蛋清 一茶勺
- 蚝油 一茶勺
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 姜粉 适量
- 料酒 一茶勺
- 蒜瓣 适量
- 红椒 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 虾仁去壳去虾线洗净控水，用蛋清，盐，糖，蚝油，胡椒粉，姜粉，料酒，淀粉拌匀腌半小时
- 2. 黄瓜，胡萝卜洗净切丁，蒜瓣洗净拍碎，鲜玉米粒洗净备用
- 3. 热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。
- 4. 另起一热油锅，倒入蒜碎，黄瓜丁胡萝卜丁，玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟
- 5. 倒入虾仁，红椒片翻炒几十秒，勾芡
- 6. 盛出即可