用料：
- 蛋白（中种面团） 118g
- 牛奶（中种） 110g
- 淡奶油（中种） 60g
- 耐高糖酵母（中种） 6g
- 高筋面粉（中种） 400g
- 牛奶（主面团） 50g
- 淡奶油（主） 50g
- 高筋面粉（主） 150g
- 糖（主） 90g
- 盐（主） 6g
小贴士：
烘烤温度与时间依据烤箱脾气而定。若觉得麻烦，蛋白可换成2个全蛋，做出来的没那么洁白，口感上蛋香味儿更浓一些。
中种面团可以室温发酵一小时后，放冰箱冷藏17小时后再用，效果会更好。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 先称中种面团，蛋白、牛奶、淡奶油、酵母混合均匀，加入高筋粉揉成团
- 3. 发酵至3倍大，室温约3.5小时（我是用面包机发酵的，烤箱有发酵功能的也可以用烤箱）
- 4. 这是发酵好的面团，用手蘸面粉戳一下面团，不会回缩即可
- 5. 把发酵好的中种面团撕碎放进面包桶，加入主面团
- 6. 和面35分钟即可
- 7. 和好的面放在案板上，分成6份
- 8. 取一块面团擀开，折3折
- 9. 擀长后，卷起来，捏紧收口
- 10. 3卷一组，放入吐司模具中
- 11. 盖好发酵至八分满
- 12. 盖好盖子，放在中下层上下火180度，烤20分钟
- 13. 烤好的北海道吐司，晾凉中