黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.除黄油外的其他材料混合,牛奶加入
2.混合成面团
3.放入面包机和面模式十五分钟
4.放入黄油继续揉面25分钟左右
5.取一块测试,可以拉出薄膜就可以了
6.放入盆中发酵
7.2-3倍大啊手指沾面粉戳一下,回缩非常缓慢,就好了
8.面团排气后平均分成三个面团,松弛十分钟。
我这次做了三个吐司,所以分了好多份,打算做几个,材料就乘以几倍就可以了
9.取一份擀成长片,不要太长,刚过手掌就行
10.从上往下卷紧,再松弛五分钟
11.再擀长,这次擀的长一些
12.两边折向中线
13.从上往下卷紧
14.三个都卷好啦
15.烤盘放热水,烤箱调发酵模式,这样温度湿度都有了,开始二次发酵
16.发到八九分满就可以了
17.烤箱温度160度,45分钟,我家烤箱温度偏高,我用温度计测试160度烤全程的。可根据自家烤箱情况调整。