椰蓉排包(中种)的做法

• 1.20g面粉加100g水搅拌均匀，上锅蒸成面粉糊，放凉备用

• 2.玉米油除外的所有材料倒入盆中，再倒进放凉的汤种

• 3.倒水揉成团，面粉的吸水性不同，水要有所保留哦

• 4.面团揉到能出粗膜，倒入玉米油继续揉面

• 5.搓揉摔打相结合揉面

• 6.手法掌握好面团揉至15分钟左右就可以出膜

• 7.面团醒10分种，分割成16份

• 8.面团擀成牛舌状卷起来

• 9.依次做好，放进烤盘，28×28的烤盘刚好一盘

• 10.放进烤箱，底下放盘开水发酵，发酵完毕拿出来扫鸡蛋液，撒上连蓉，烤箱预热，送进烤箱180度烤15分钟，观察上色适合加盖锡纸

• 11.时间到取出放凉

• 12.拉丝很棒，很柔软的椰蓉排包