三色猪皮冻

三色猪皮冻
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作者:食遇

健康功效

猪皮:保护神经系统
菠菜:平肝
胡萝卜:清热解毒

食材用料

凉白开 1500ml
八角(1个) 可加可不加,依个人口味
适量
料汁 1小碗(依个人口味调制)

三色猪皮冻的做法

  • 三色猪皮冻的做法图解1

    1.锅中加水,加入料酒、葱、姜、八角,把猪皮洗净放入,煮大约5分钟,水要没过猪皮。

  • 三色猪皮冻的做法图解2

    2.煮好的猪皮捞出,过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。

  • 三色猪皮冻的做法图解3

    3.清理好的猪皮用食盐反复揉搓,彻底清理干净油脂。

  • 三色猪皮冻的做法图解4

    4.把清理干净的猪皮切碎(也可以用剪刀剪碎)

  • 三色猪皮冻的做法图解5

    5.280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机,按米糊键~~

  • 三色猪皮冻的做法图解6

    6.下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水(我这里加了200ml)入料理机打成胡萝卜汁,过滤备用~~

  • 三色猪皮冻的做法图解7

    7.菠菜焯水约15-20秒,捞出过凉开水,挤去草酸,入料理机加适量凉开水(约200ml)打成菠菜汁,过滤备用~~

  • 三色猪皮冻的做法图解8

    8.大约18分钟左右,猪皮就磨得很细腻并煮好了,把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些,因为不需要加蔬菜汁~~

  • 三色猪皮冻的做法图解9

    9.其中一份猪皮汤加入菠菜汁,分几次加,不用全部加入,调至自己喜欢的颜色就可以了。同样,一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。

  • 三色猪皮冻的做法图解10

    10.白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内,放冰箱冷冻至凝固(为了节省时间,自然冷却凝固需要的时间较长)

  • 三色猪皮冻的做法图解11

    11.取出已凝固的猪皮冻,倒入加了菠菜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻。

  • 三色猪皮冻的做法图解12

    12.凝固后再次取出,倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻至凝固。(不着急吃可以等它自然凝固)

  • 三色猪皮冻的做法图解13

    13.好了,现在已经完全凝固了

  • 三色猪皮冻的做法图解14

    14.切好装盘,配上喜欢的料汁,美美地享用吧!超爽滑超Q弹哦⊙∀⊙!

  • 三色猪皮冻的做法图解15

    15.再来一盘~~

小贴士

1、尽量挑选不带猪毛的猪皮,清理猪毛比较费时间。2、做好的猪皮冻不要再冷冻了,会散开。3、可以放进冰激凌模具制作喜欢的形状,可塑性非常强(●\\\\'◡\\\\'●)ノ❤

本菜谱由食遇上传

三色猪皮冻的家常做法

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