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剁椒皮蛋
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
剁椒皮蛋的做法
![剁椒皮蛋的做法图解1]()
1.一个皮蛋切成4到6瓣，摆盘
![剁椒皮蛋的做法图解2]()
2.将青椒、小米椒剁碎，装盘待用
![剁椒皮蛋的做法图解3]()
3.锅热，倒入少许油。加入剁好的辣椒翻炒，这一步是为了去除辣椒的生青味（当然为了辣椒的色泽好看，一般餐馆中这一步都是省略的，不用的）
![剁椒皮蛋的做法图解4]()
4.在炒好的都辣椒里面加入适量的鸡精、花椒油酱油调味搅拌均匀
![剁椒皮蛋的做法图解5]()
5.将调好的辣椒倒入皮蛋，装盘即可
小贴士
一般餐馆中做这道菜的时候都省略了青椒过油的步骤，因为这一步呢，会导致装盘后青椒色泽变暗，不是很好看，但是家里面自己做来吃的话，建议过油去一下辣椒里面的生青味
剁椒皮蛋的家常做法
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