酸甜回甘的话梅排骨的做法

• 1.话梅，用酸甜口味的，不要用死咸酸的那种。

• 2.用半碗温水泡话梅备用。

• 3.排骨加少量盐。

• 4.加料酒1勺。抓均匀腌15分钟。

• 5.小火，另外拿个平底锅，倒入油。

• 6.放入冰糖。

• 7.中小火，平底锅，倒入油。

• 8.把腌好的排骨放入煎。

• 9.煎但有点金黄，倒出备用。

• 10.小火熬到冰糖融化。

• 11.熬到出现大泡沫，关火。

• 12.把煎好的排骨倒入炒糖色。

• 13.炒好的糖色。

• 14.中小火，锅里倒入话梅水和话梅。

• 15.盖上盖子焖。焖到汤汁变少，这步可以加点老抽，不喜不加，大火收汁变浓稠，盛出。

• 16.摆盘。开吃。