潮汕甜点容易做，反沙芋的做法

• 1.荔浦芋头削皮，切开。

• 2.切成1.5cm宽的长条，讲究美观的可以去头尾，我们自家吃的不讲究。

• 3.中小火，奶锅倒入油，用奶锅用油少它小够深，所以炸东西很适合。

• 4.当柚热的时候，拿筷子插入柚中，起一串泡泡，就是可以了，把芋头放进去炸。

• 5.炸到有点浮起，确定芋头炸熟得方法，用筷子夹一根芋头，容易夹断的就是熟了。

• 6.炸好的芋头捞起沥油。

• 7.称白糖，我家白糖不够了，我用冰糖。

• 8.中火，干净的炒锅倒入糖。

• 9.再倒入半碗清水。

• 10.小火慢熬到糖融化变浓稠。

• 11.熬到稍微变色起大泡，并且糖浆变粘稠，我用温度计测了是110度左右。

• 12.把炸好的芋头倒入翻炒几下。

• 13.再拿起锅对风扇翻炒，直到糖霜出现，等到冷却后就变白色了。

• 14.冷却后，吃起来外脆里粉。喜欢咸甜口味可以在炸之前，芋头抹点点盐，也可以在拌糖出锅前放入葱花，做葱香味。看各人喜欢。