黄金凤尾虾的做法

• 1.首先虾去头，在虾第三节的地方用牙签剔除虾线，壳剥掉，留下尾巴作凤尾

• 2.
  用吸油纸吸去水份

• 3.
  倒入黑胡椒，料酒，盐，醋抓匀，腌制20分钟
  

• 4.
  等待的时候，打个鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐让虾的皮更有味道

• 5.
  腌好的虾沾一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠

• 6.
  起锅，冒密集气泡时油温六成
  

• 7.
  油炸两分钟左右，炸到变色

• 8.
  捞出控油

• 9.
  静置油温等到8成时复炸，第一次为了炸熟，第二次为了炸脆

• 10.炸至金光捞出摆盘