青团的做法

• 1.新鲜艾叶摘好洗浄。

• 2.开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆
  煮1分钟。(没有小苏打可不加)

• 3.捞出过凉,捏净水分。

• 4.艾叶放入料理机中,加150ML热水打成
  浆状,倒入盆中备用。

• 5.倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。

• 6.在和面的过程中如果面比较干,可逐渐
  加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程
  中加多了水,面和得太软,可再加入
  量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的
  光滑面团。面团和好后盖好备用。

• 7.融化黄油后加入玫瑰酱中

• 8.炒熟的花生去皮,和和白糖一起放入料理
  机打碎。

• 9.把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果
  稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。

• 10.取一块面团,捏成窝头状。

• 11.加入适量玫瑰花生馅儿。

• 12.左手托面团,用右手虎口处逐渐收口
  团成圆团。

• 13.同样的方法包入豆沙馅儿。

• 14.全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或
  玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即
  미。

• 15.成品