凉皮教程的做法

• 1.把面和的硬一些

• 2.醒好后倒入水

• 3.开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒倒出
  备用,再在盆里加入清水多洗几次。

• 4.直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即
  为面筋。

• 5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀
  7个小时。髮缓倒出上面的清水,
  将余下的面浆混合均匀。

• 6.面筋大火蒸熟,大约半个小时。

• 7.蒸好的样子。

• 8.切块备用。

• 9.沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水
  将余下的面浆搅拌均匀。

• 10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

• 11.放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大
  气泡关火。

• 12.取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从
  边揭开。

• 13.放入盆里,再在上面刷层油油防粘。

• 14.继续倒入粉浆蒸,直到涼皮全蒸好。

• 15.黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,
  蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。

• 16.几张凉皮卷起来,切块。

• 17.把涼皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,
  就好了。

• 18.成品