泡椒凤爪的做法

• 1.准备原料,凤爪10只,泡椒400克、花
  椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克
  就可以了,如果泡椒不是特别辣要用
  400克。泡椒的牌子不同,辣度也有所
  不同的,大家可以自己尝试一下。

• 2.凤爪清洗干净,剪掉指甲。锅里加加清
  水、凤爪、姜块、花椒和大料,水开后
  加入10克白酒1勺盐,水开后煮8-10分
  钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂,时间太
  久了肉又没了嚼劲,8-10分钟的时间网
  刚好,

• 3.煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗
  冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉
  口感也更劲道些。

• 4.凤爪放在容器里,加入400克泡椒,在
  加入一碗凉白开水,或者饮水机里的清
  水,水没过凤爪为宜,在加入一勺盐。
  

• 5.在加入10克白酒10克白醋。

• 6.盖上盖子,放在冰箱冷藏室里,放置
  天就可以吃了,但是放置2天以后味道
  会更好,更入味。