用料：
- 莲子 30克
- 百合 20克
- 玉竹 30克
- 排骨 200克
- 生姜 1块
- 盐 适量
小贴士：
排骨不需要放很多，主要为了使这道汤有鲜味。莲子、百合和玉竹都是清热去火的。特别适合这个炎热的夏天。煲老火靓汤只需要放一味调料盐。加入其他的调料会掩盖食材本身的鲜味。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备好所需食材，排骨洗净。
- 3. 排骨同冷水一同下锅。
- 4. 水开后焯烫一分钟。
- 5. 捞出洗净，控干水分。
- 6. 玉竹、莲子、百合提前泡发。
- 7. 砂锅内放入适量清水，下入姜片。
- 8. 下入焯好的排骨，大火烧开。
- 9. 放入泡发好的，莲子、百合、玉竹。大火烧开后转小火煲至一个小时。加适量盐调味。
- 10. 一道美味的老火靓汤制作完成。