莲子:养心安神
百合:滋阴
玉竹:滋阴
1.成品图。
2.准备好所需食材,排骨洗净。
3.排骨同冷水一同下锅。
4.水开后焯烫一分钟。
5.捞出洗净,控干水分。
6.玉竹、莲子、百合提前泡发。
7.砂锅内放入适量清水,下入姜片。
8.下入焯好的排骨,大火烧开。
9.放入泡发好的,莲子、百合、玉竹。大火烧开后转小火煲至一个小时。加适量盐调味。
10.一道美味的老火靓汤制作完成。
排骨不需要放很多,主要为了使这道汤有鲜味。莲子、百合和玉竹都是清热去火的。特别适合这个炎热的夏天。煲老火靓汤只需要放一味调料盐。加入其他的调料会掩盖食材本身的鲜味。