炒疙瘩的做法

• 1.面粉里放一点点的盐，用温水活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟

• 2.瘦肉切丁，放一点点盐，生抽，香油，嫩肉粉抓匀备用，胡萝卜，蒜薹，洋葱，西芹切丁备用

• 3.醒好的面团擀成0.5公分厚的薄片

• 4.切成条

• 5.搓成圆条

• 6.切丁，煮熟面疙瘩，过冷水

• 7.热锅凉油炒至瘦肉变色乘出备用

• 8.炒锅倒底油，放入洋葱丁

• 9.炒至洋葱微微发黄，倒入胡萝卜丁，蒜薹丁，放盐，炒至胡萝卜，蒜薹变软

• 10.倒入炒好的肉丁，一勺生抽，两大勺番茄沙司，一勺耗油，炒至均匀

• 11.倒入煮熟的面疙瘩，翻炒均匀，倒入西芹，鸡精，炒匀

• 12.出锅