蒜泥茄盒的做法

• 1.蒜切丁，姜切丁 丝备用，蒜泥上稍微撒一点盐，蒜味更加重

• 2.茄洗净切断，切成中间连着的两片

• 3.肉沫里放入淀粉，姜粒，十三香，少量盐拌匀，然后夹入茄盒里

• 4.包好的茄盒放入盘子里面，放上蒸锅大火蒸20分钟

• 5.锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱沫炒香

• 6.然后放入蒜沫小火翻炒，炒出香味

• 7.加入一碗清水煮开，熬制一会儿

• 8.淀粉加入酱油，花椒粉，十三香粉，少量水拌匀至无干粉

• 9.将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮开，加入辣椒油即可

• 10.取出蒸好的茄子，倒出多余的水

• 11.浇上熬好的蒜汁即可食用